Il s’agit ici d’une production abondante, utilitaire, sans aucune prétention esthétique, d’usage courant pour le stockage des vivres du voyage. La cargaison du San Diego compte sept jarres de même nature que celle inventoriée 684, à base légèrement concave, à trois ou quatre anses horizontales accompagnées souvent d’une anse verticale, dont la présence est fréquemment attestée en Asie du Sud-Est. La jarre inv. 2507 est un type à base concave, munie de quatre petites anses horizontales, revêtue de couverte noire. Ce type de jarres porte fréquemment à l’épaulement des formules de voeux ou d’appréciation en caractères chinois se présentant sous forme de sceaux. Trente et une ont été trouvées sur le San Diego. Dans le cas de la jarre inv. 2507, une marque d’appartenance européenne, AB, a été grattée grossièrement à travers la couverte. Ces deux lettres liées par la jambe et couvertes d’une barre sont également présentes sur l’une des assiettes d’argent retrouvées à bord du San Diego (inv. 2897-1). De nos jours, ces jarres servent à contenir du vin, et tout porte à croire que telle était déjà leur fonction sur le San Diego. Chez les Melanau au Sarawak, les variantes de l’épaulement, marqué ou arrondi, déterminent le sexe de la jarre : mâle ou femelle. Les jarres inventoriées 2101, 1216 et 7 peuvent être considérées d’un même groupe. Sans décor, elles sont constituées de deux parties de dimensions différentes assemblées ultérieurement dont un ressaut marque le raccord. Les toutes petites anses au nombre de trois ou quatre, horizontales ou verticales, placées à la base du col ne pouvaient servir qu’à l’attache d’un couvercle. La pâte claire de texture grossière est revêtue d’une couverte gris-brun, sombre, érodée le plus souvent. Des cicatrices de pernettes à l’épaulement indiquent une cuisson par empilement. Les fouilles du galion Nuestra Senora de la Conception, disparu en 1638, ou du Witte Leeuw coulé en 1613 ont révélé des jarres similaires2. La cargaison du San Diego compte trois variantes caractérisées par des hauteurs différentes de 55, 45 ou 35 centimètres environ et un diamètre maximal compris entre 45 et 35 centimètres. Par contre le diamètre de l’ouverture (de 12 à 14 centimètres) et celui de la base (14-15 centimètres) restent presque uniformes. Cinq jarres de ce groupe contenaient des résidus de découpes de poule, de porc et de boeuf. Marie-France Dupoizat "Les jarres asiatiques en grès" dans F. Goddio, [/et al./], [/Le San Diego, un trésor sous la mer/] - Catalogue de l’exposition, Paris,1994, p. 222-251.